Ну, не из жирного (коровы более 6% обычно не дают, хоть и бывают редкие исключения, но тоже не по 10, 20 и 30%:-) Да и "6%-ная" корова - тоже редкость. Молоко пропускают через сепаратор сначала, из "сливок" получают сливки и сметану, а из отжимов - творог, йогурты и прочее обезжиренное молоко. Только при чем тут Америка, если так во всем мире делают?
при том, что в Америке их почему-то не надо держать
Кстати, вставлю свои 5 копеек скептикам насчет "химического" молока, которое не портится. Молоко от ЗДОРОВОЙ и ЧИСТОЙ коровы даже без пастеризации в холодильнике почти неделю не портится (я такое пила в деревне, хранили его даже не в холодильнике, а в погребе). Пастеризованное (да еще и гомогенизированное) - должно давать примерно вдвое больший срок. Именно это мы тут и видим.
В России молоко от всех коров сливают в "общий котел". Там есть и маститные коровы, и больные другими заболеваниями, и сам жбан часто бывает "не первой свежести" (его в лучшем случае просто споласкивают холодной водой неизвестной чистоты), затем везут на молокозавод по жаре сначала на телеге, потом в машине - короче, еще до начала процесса пастеризации оно уже может начать скисать. Поэтому российское молоко "из обычных пакетов" дольше 3 суток никогда не выдерживало. Не буду уж говорить о том, что в него и кровь попадала, и гной, ну и антибиотики, которыми пичкали маститных коров (их все равно доили, и их молоко тоже шло на переработку, в "общий котел").
На фермах - была, процесс ручной и автоматической дойки вполне себе видела. Как коровы мычат от боли при автоматической дойке, и на что похоже вымя - тоже видела (по телевизору это не показывали, естественно). И что вымя перед дойкой не моют, а в лучшем случае окатывают из шланга водой (если в коровнике вообще есть водопровод) - тоже знаю. И никогда там, на фермах не пила "парное молочко" (предлагали, да, из общего бака).
Так что американское молоко - просто чистое молоко от здоровых коров, прошедшее стандартную обработку.
На процессе дойки не была, но видела, как содержатся коровы. Земля и небо. Ну и самих коров вблизи тоже видела - тоже "земля и небо":-)
И пастухов с окровавленными руками я тут тоже не видела (не знаете, почему, да? И про заточенную трубочку со специальным желобком, которой вспарывают коровам бок, тоже не знаете? Откуда там "здоровое молоко"?). Вообще пастухов в российском смысле этого понятия тут нет - незачем.
об ультрапастеризации слышали? еще бы оно не портилось...
О производстве американского молока очень полезно почитать здесь www.milksucks.com (если пропускать призывы освободить коров из рабства, то можно найти очень занимательную информацию о содержании коров, мифах, связанных с молоком или о
Фраза "Так что американское молоко - просто чистое молоко от здоровых коров, прошедшее стандартную обработку" - здорово умилила мужа, выросшего на американской молочной ферме и владевшим ею в прошлом. Да, представьте, и в Америке молоко всегда идет в общий бак (пусть и очень чистый), и больные коровы не всегда избегают дойки (в силу некоторых сосбеностей строения вымени). В американском молоке почти всегда присутствуют элементы гноя и крови коровы, но в сравнении с общим объемом молока процент не есть significant и сециальный white side test не всегда может это выявить. Кроме того, после тепловой обработки это значения все равно не имеет.
Вот чего в молоке точно нет, так это антибиотиков, которыми лечат коровьи болячки и не потому, что беспокоятся за здоровье населения, а потому, что защищают интересы сыроделов. Ну и 10 000 штрафа тоже как-то мешают))))
ой, простите дебильное пояснение, но я имела в виду, что не слышала о том, чтобы сливки можно было хранить вне холодильника ПОСЛЕ их открытия (ведь такого не бывает, правда?))
зато встречала в магазинах пакеты со сливками и молоком, которые хранились прямо при "магазинной" температуре и ни в каких не рефрижераторах)) Это ж как их нужно было обработать...
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
ты перепутал
no subject
no subject
Молоко пропускают через сепаратор сначала, из "сливок" получают сливки и сметану, а из отжимов - творог, йогурты и прочее обезжиренное молоко.
Только при чем тут Америка, если так во всем мире делают?
при том, что в Америке их почему-то не надо держать
Re: при том, что в Америке их почему-то не надо держать
Half and half
Re: Half and half
Re: Half and half
и советское
Re: и советское
прямо с пенкой
Re: прямо с пенкой
блиииииииииин
Re: блиииииииииин
повезло тебе с мужем
специально принес с кухни и читаю с лупой
Re: специально принес с кухни и читаю с лупой
для срока надо картонную коробку ждать
Re: специально принес с кухни и читаю с лупой
непременно сделаю фотографии
Re: специально принес с кухни и читаю с лупой
Re: специально принес с кухни и читаю с лупой
а сливки как тогда будут по-английски?
Re: а сливки как тогда будут по-английски?
no doubt about that!
насколько мне известно
Re: Half and half
постю так, потому что дал такой же пост у себя
а по делу - а из чего тогда были сделаны советские сливки? И почему их надо было держать в холодильнике, а эти не надо?
Re: постю так, потому что дал такой же пост у себя
А почему вы решили, что не надо в холодильнике держать?
(посты с отключенными комментами вызывают необходимость лишнего клика, а потому раздражают неимоверно)
а теперь представьте каа буду раздражен я
Re: а теперь представьте каа буду раздражен я
Re: а теперь представьте каа буду раздражен я
а меня раздражает 90% повторяющихся вопросов
Re: а меня раздражает 90% повторяющихся вопросов
переходите на органику!
Re: переходите на органику!
Tima - like a rock!
Re: Tima - like a rock!
no subject
очки дома
no subject
В России молоко от всех коров сливают в "общий котел". Там есть и маститные коровы, и больные другими заболеваниями, и сам жбан часто бывает "не первой свежести" (его в лучшем случае просто споласкивают холодной водой неизвестной чистоты), затем везут на молокозавод по жаре сначала на телеге, потом в машине - короче, еще до начала процесса пастеризации оно уже может начать скисать. Поэтому российское молоко "из обычных пакетов" дольше 3 суток никогда не выдерживало. Не буду уж говорить о том, что в него и кровь попадала, и гной, ну и антибиотики, которыми пичкали маститных коров (их все равно доили, и их молоко тоже шло на переработку, в "общий котел").
На фермах - была, процесс ручной и автоматической дойки вполне себе видела. Как коровы мычат от боли при автоматической дойке, и на что похоже вымя - тоже видела (по телевизору это не показывали, естественно). И что вымя перед дойкой не моют, а в лучшем случае окатывают из шланга водой (если в коровнике вообще есть водопровод) - тоже знаю. И никогда там, на фермах не пила "парное молочко" (предлагали, да, из общего бака).
Так что американское молоко - просто чистое молоко от здоровых коров, прошедшее стандартную обработку.
успкоила!
no subject
no subject
И пастухов с окровавленными руками я тут тоже не видела (не знаете, почему, да? И про заточенную трубочку со специальным желобком, которой вспарывают коровам бок, тоже не знаете? Откуда там "здоровое молоко"?). Вообще пастухов в российском смысле этого понятия тут нет - незачем.
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
no subject
- нет, это сливочная.
- сливки делаете?
- гавно сливаем.
то есть это тоже не надо
no subject
no subject
- Алло, это справочная?
- Нет, это сливочная.
- Сливки делаете?
- Говно сливаем...
посмотри выше на два коммента
Re: посмотри выше на два коммента
хм
О производстве американского молока очень полезно почитать здесь www.milksucks.com (если пропускать призывы освободить коров из рабства, то можно найти очень занимательную информацию о содержании коров, мифах, связанных с молоком или о
Фраза "Так что американское молоко - просто чистое молоко от здоровых коров, прошедшее стандартную обработку" - здорово умилила мужа, выросшего на американской молочной ферме и владевшим ею в прошлом. Да, представьте, и в Америке молоко всегда идет в общий бак (пусть и очень чистый), и больные коровы не всегда избегают дойки (в силу некоторых сосбеностей строения вымени). В американском молоке почти всегда присутствуют элементы гноя и крови коровы, но в сравнении с общим объемом молока процент не есть significant и сециальный white side test не всегда может это выявить. Кроме того, после тепловой обработки это значения все равно не имеет.
Вот чего в молоке точно нет, так это антибиотиков, которыми лечат коровьи болячки и не потому, что беспокоятся за здоровье населения, а потому, что защищают интересы сыроделов. Ну и 10 000 штрафа тоже как-то мешают))))
ну хоть с антибиотиками договорились
Re: ну хоть с антибиотиками договорились
О том, что сливки можно хранить без холодильника вообще - я впервые слышу.
Может речь идет о взбитых? которые "пшикают" из баллончика)))
нет, "обычные"
Re: ну хоть с антибиотиками договорились
зато встречала в магазинах пакеты со сливками и молоком, которые хранились прямо при "магазинной" температуре и ни в каких не рефрижераторах)) Это ж как их нужно было обработать...
или из чего сделать!