об ультрапастеризации слышали? еще бы оно не портилось...
О производстве американского молока очень полезно почитать здесь www.milksucks.com (если пропускать призывы освободить коров из рабства, то можно найти очень занимательную информацию о содержании коров, мифах, связанных с молоком или о
Фраза "Так что американское молоко - просто чистое молоко от здоровых коров, прошедшее стандартную обработку" - здорово умилила мужа, выросшего на американской молочной ферме и владевшим ею в прошлом. Да, представьте, и в Америке молоко всегда идет в общий бак (пусть и очень чистый), и больные коровы не всегда избегают дойки (в силу некоторых сосбеностей строения вымени). В американском молоке почти всегда присутствуют элементы гноя и крови коровы, но в сравнении с общим объемом молока процент не есть significant и сециальный white side test не всегда может это выявить. Кроме того, после тепловой обработки это значения все равно не имеет.
Вот чего в молоке точно нет, так это антибиотиков, которыми лечат коровьи болячки и не потому, что беспокоятся за здоровье населения, а потому, что защищают интересы сыроделов. Ну и 10 000 штрафа тоже как-то мешают))))
ой, простите дебильное пояснение, но я имела в виду, что не слышала о том, чтобы сливки можно было хранить вне холодильника ПОСЛЕ их открытия (ведь такого не бывает, правда?))
зато встречала в магазинах пакеты со сливками и молоком, которые хранились прямо при "магазинной" температуре и ни в каких не рефрижераторах)) Это ж как их нужно было обработать...
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
хм
Date: 2007-06-22 01:50 pm (UTC)О производстве американского молока очень полезно почитать здесь www.milksucks.com (если пропускать призывы освободить коров из рабства, то можно найти очень занимательную информацию о содержании коров, мифах, связанных с молоком или о
Фраза "Так что американское молоко - просто чистое молоко от здоровых коров, прошедшее стандартную обработку" - здорово умилила мужа, выросшего на американской молочной ферме и владевшим ею в прошлом. Да, представьте, и в Америке молоко всегда идет в общий бак (пусть и очень чистый), и больные коровы не всегда избегают дойки (в силу некоторых сосбеностей строения вымени). В американском молоке почти всегда присутствуют элементы гноя и крови коровы, но в сравнении с общим объемом молока процент не есть significant и сециальный white side test не всегда может это выявить. Кроме того, после тепловой обработки это значения все равно не имеет.
Вот чего в молоке точно нет, так это антибиотиков, которыми лечат коровьи болячки и не потому, что беспокоятся за здоровье населения, а потому, что защищают интересы сыроделов. Ну и 10 000 штрафа тоже как-то мешают))))
ну хоть с антибиотиками договорились
Date: 2007-06-22 01:57 pm (UTC)Re: ну хоть с антибиотиками договорились
Date: 2007-06-22 03:15 pm (UTC)О том, что сливки можно хранить без холодильника вообще - я впервые слышу.
Может речь идет о взбитых? которые "пшикают" из баллончика)))
нет, "обычные"
Date: 2007-06-22 03:42 pm (UTC)Re: ну хоть с антибиотиками договорились
Date: 2007-06-22 03:30 pm (UTC)зато встречала в магазинах пакеты со сливками и молоком, которые хранились прямо при "магазинной" температуре и ни в каких не рефрижераторах)) Это ж как их нужно было обработать...
или из чего сделать!
Date: 2007-06-22 03:43 pm (UTC)