![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
timaНатуралист Кларенс Бёрдсай сделал важное открытие во время своего путешествия по Восточной Канаде (1912 - 1917) - птица, рыба и оленина, замороженные в лютые зимние холода при приготовлении заметно отличались в выгодную сторону своим вкусом и фактурой мяса в отличие от тех продуктов, которые были заморожены при более высоких весенних или осенних температурах. Естесственным выводом было, что скорость заморозки мясных, птичьих туш и рыбы явно влияет на качество продуктов, из этих замороженных полуфабрикатов впоследствие приготовленных. Вернувшись в Штаты после своей экспедиции, Бёрдсай проделывает ряд эспериментов, длившихся восемь (!) лет, чтобы реконструировать и повторить процесс зимнего замерзания мяса и рыбы.
Clarence Birdseye за своими экспериментами и его Frosted Food
К 1925-му году Кларенс разрабатывает идеальный метод заморозки пищевых продуктов, который совершил революционный переворот в пищевой промышленности. Изначально запущенные в производство в его Массачусеттской компании General Seafoods холодильные установки быстрого замораживания и упаковки не только сохраняли вкусовые качества продуктов на долгое время, но и уже тогда имели картонную удобную упаковку, которая облегчала складирование и перевозку продуктов.
Полка с замороженными продуктами в сегодняшнем супермаркете
Так фамилия первооткрывателя замораживания продуктов превратилась в бренд фирмы, первой начавшей продавать и до сих пор продающей замороженнную еду - Birds Eye.
(©)tima - использование текста (кроме ссылок на него) требует согласия автора
Clarence Birdseye за своими экспериментами и его Frosted Food
К 1925-му году Кларенс разрабатывает идеальный метод заморозки пищевых продуктов, который совершил революционный переворот в пищевой промышленности. Изначально запущенные в производство в его Массачусеттской компании General Seafoods холодильные установки быстрого замораживания и упаковки не только сохраняли вкусовые качества продуктов на долгое время, но и уже тогда имели картонную удобную упаковку, которая облегчала складирование и перевозку продуктов.
Полка с замороженными продуктами в сегодняшнем супермаркете
Так фамилия первооткрывателя замораживания продуктов превратилась в бренд фирмы, первой начавшей продавать и до сих пор продающей замороженнную еду - Birds Eye.
(©)
tima - использование текста (кроме ссылок на него) требует согласия автора![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-03-21 11:54 am (UTC)не за что! "Оставайтесь с нами!"
Date: 2011-03-21 12:24 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-21 12:58 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-21 04:19 pm (UTC)мы в цеху делали тоже самое
Date: 2011-03-21 04:23 pm (UTC)