1. Настоящий шашлык делается исключительно из баранины. 2. Настоящий шашлык не требует маринования: просто куски СВЕЖЕЙ баранины, зажаренные на огне. 3. То, что в России принято называть шашлыком, на самом деле в Грузии называется "шашлык-кебаб". Но даже и при этом никакого уксуса и прочих "мариновательных смесей", просто баранина, лук и вода (если в мясе недостаточно "сока").
Я делаю "шашлык-кебаб", от которого все в восторге: баранина, лук (много лука! примерно половина или треть от веса мяса), перец. Не более двух часов, но и не менее часа. Солить уже перед готовкой (минут за пять). Попробуй, не пожалеешь! Изумительно нежный "шашлык" получается.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-06-07 02:19 am (UTC)места знать надо где и что пробовать
Date: 2010-06-07 03:02 am (UTC)Re: места знать надо где и что пробовать
Date: 2010-06-07 03:49 am (UTC)2. Настоящий шашлык не требует маринования: просто куски СВЕЖЕЙ баранины, зажаренные на огне.
3. То, что в России принято называть шашлыком, на самом деле в Грузии называется "шашлык-кебаб". Но даже и при этом никакого уксуса и прочих "мариновательных смесей", просто баранина, лук и вода (если в мясе недостаточно "сока").
Я делаю "шашлык-кебаб", от которого все в восторге: баранина, лук (много лука! примерно половина или треть от веса мяса), перец. Не более двух часов, но и не менее часа. Солить уже перед готовкой (минут за пять). Попробуй, не пожалеешь! Изумительно нежный "шашлык" получается.
Зачем ты мне это написала?
Date: 2010-06-07 11:16 am (UTC)