Вещь №8. Кофе. Здесь и Там.
Jan. 3rd, 2003 09:54 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
timaПредставляете себе, Шура? Мулаты, бухта,
экспорт кофе, так сказать, кофейный демпинг,
чарльстон под названием "У моей девочки есть
одна маленькая штучка" и... о чем говорить!
Остап Бендер. Золотой теленок.
Если кто заметил – я перескочил через несколько «вещей», описания которых у меня в голове готовы, но ... просто не время сегодня. А потому сейчас речь пойдет о кофе.
Чтобы вы поняли что такое кофе для американца упомяну одну вещь. Читаю газету, автомобильная секция, статья про только что вышедшую машину (марка не важна). Описаны все возможные и невозможные параметры, рассказано как машина проходила разнообразные тесты, что в ней есть навороченного. В конце статьи всенепременно две вещи – то, что приятно понравилось и категорически не понравилось. Так вот во второй категории на полном серьезе сказано – чашкодержатели для кофе расположены неудобно и кроме того не все кофейные чашки-стаканы туда влазят (даже это попробовали!). Вывод – машина плохая!!!
Каждое утро проезжая мимо кофейни под названием «Дунькин Донат» (так мы обзываем это место в семье, на самом деле - Dunkin’Donut) наблюдаю отсутствие мест на парковке и все прибывающие авто, тщетно пытающиеся запарковаться. Утренний кофе для американца – святое. Это как цитатник Мао для настоящего китайца или значок Ким Ир Сена на груди северного корейца. Утренний кофе для американца по необходимости я приравняю к БигМаку и Коке. Без утреннего кофе он не человек. Если сорвать значок Ким Ир Сена с груди корейца, он лег, съежился и умер. Так же и американец без утреннего кофе. В Штатах развито много сетей (франчайзинг) кофеен – у нас на Северо-Востоке это уже упомянутый мной ДанкинДонат, СиэттлКофе, СтарБакс и пр. В Канаде основная сеть – Баскин Робинс. Есть, естественно, и «несетевые», семейного типа кофейни, которые тоже пользуются утренней популярностью.
А вот теперь к главному. То, что продается в вышеперечисленных местах под названием кофе - кофе называть нельзя. «Это не заливная рыба. Это стрихнин какой-то». Так вот и кофе в этих кофейнях это не кофе, а некий напиток, от сладости которого слипается все нутро. Об остальных вкусовых качествах я просто умолчу. В лучшем случае кофе варится в небольших электрокофеварках, которые в постоянном режиме стоят «на огне», чтобы этот напиток всегда был наготове для следующего покупателя. Про худший вариант лучше не говорить вовсе, но на вид и на вкус – типа армейского котлового желудевого «кофе» с цикорием.
У нас на работе – free coffee. Я попробовал ЭТО один раз. После чего организовал кофейный клуб. Мы покупаем зерна, непосредственно перед варкой кофе их мелем и варим кофе для членов клуба. Я с каждым переездом нашей группы таскаю за собой электровофеварку уже на четвертое место, прячу ее от пожарников и инспекторов, потому что это запрещено и потом – зачем вам делать кофе, когда внизу в буфете бесплатный?! Даже наш "клубный" кофе лишь отдаленно напоминает мне кофе, но все же это лучше, чем тот, который внизу в буфете.
Дома я варю кофе по выходным в турке, это целый ритуал, типа японской чайной церемонии. Я стараюсь, но все равно не могу воспроизвести лучший кофе, когда-либо пробованный мной в жизни, который в раскаленном песке готовил старый турок на набережной Батуми в 85 году.
Как обстоит дело с кофе в России сегодня – не имею ни малейшего представления. Когда я уезжал никаких кофеен в помине не было.
(©)tima - использование текста (кроме ссылок на него) требует согласия автора
Там и Здесь. Суд.
Там и Здесь. ГАИ.
Там и Здесь. Средняя школа.
Там и Здесь. Цены.
Там и Здесь. Ремонт аппаратуры.
Там и Здесь. Больница.
Там и Здесь. Одежда.
Там и Здесь. Приветствия.
Там и Здесь. Стадионы.
Там и Здесь. Турпоездка.
Там и Здесь. Командировка.
Там и Здесь. Беременность.
Там и Здесь. Почта.
Там и Здесь. Выпускной.
экспорт кофе, так сказать, кофейный демпинг,
чарльстон под названием "У моей девочки есть
одна маленькая штучка" и... о чем говорить!
Остап Бендер. Золотой теленок.
Если кто заметил – я перескочил через несколько «вещей», описания которых у меня в голове готовы, но ... просто не время сегодня. А потому сейчас речь пойдет о кофе.
Чтобы вы поняли что такое кофе для американца упомяну одну вещь. Читаю газету, автомобильная секция, статья про только что вышедшую машину (марка не важна). Описаны все возможные и невозможные параметры, рассказано как машина проходила разнообразные тесты, что в ней есть навороченного. В конце статьи всенепременно две вещи – то, что приятно понравилось и категорически не понравилось. Так вот во второй категории на полном серьезе сказано – чашкодержатели для кофе расположены неудобно и кроме того не все кофейные чашки-стаканы туда влазят (даже это попробовали!). Вывод – машина плохая!!!
Каждое утро проезжая мимо кофейни под названием «Дунькин Донат» (так мы обзываем это место в семье, на самом деле - Dunkin’Donut) наблюдаю отсутствие мест на парковке и все прибывающие авто, тщетно пытающиеся запарковаться. Утренний кофе для американца – святое. Это как цитатник Мао для настоящего китайца или значок Ким Ир Сена на груди северного корейца. Утренний кофе для американца по необходимости я приравняю к БигМаку и Коке. Без утреннего кофе он не человек. Если сорвать значок Ким Ир Сена с груди корейца, он лег, съежился и умер. Так же и американец без утреннего кофе. В Штатах развито много сетей (франчайзинг) кофеен – у нас на Северо-Востоке это уже упомянутый мной ДанкинДонат, СиэттлКофе, СтарБакс и пр. В Канаде основная сеть – Баскин Робинс. Есть, естественно, и «несетевые», семейного типа кофейни, которые тоже пользуются утренней популярностью.
А вот теперь к главному. То, что продается в вышеперечисленных местах под названием кофе - кофе называть нельзя. «Это не заливная рыба. Это стрихнин какой-то». Так вот и кофе в этих кофейнях это не кофе, а некий напиток, от сладости которого слипается все нутро. Об остальных вкусовых качествах я просто умолчу. В лучшем случае кофе варится в небольших электрокофеварках, которые в постоянном режиме стоят «на огне», чтобы этот напиток всегда был наготове для следующего покупателя. Про худший вариант лучше не говорить вовсе, но на вид и на вкус – типа армейского котлового желудевого «кофе» с цикорием.
У нас на работе – free coffee. Я попробовал ЭТО один раз. После чего организовал кофейный клуб. Мы покупаем зерна, непосредственно перед варкой кофе их мелем и варим кофе для членов клуба. Я с каждым переездом нашей группы таскаю за собой электровофеварку уже на четвертое место, прячу ее от пожарников и инспекторов, потому что это запрещено и потом – зачем вам делать кофе, когда внизу в буфете бесплатный?! Даже наш "клубный" кофе лишь отдаленно напоминает мне кофе, но все же это лучше, чем тот, который внизу в буфете.
Дома я варю кофе по выходным в турке, это целый ритуал, типа японской чайной церемонии. Я стараюсь, но все равно не могу воспроизвести лучший кофе, когда-либо пробованный мной в жизни, который в раскаленном песке готовил старый турок на набережной Батуми в 85 году.
Как обстоит дело с кофе в России сегодня – не имею ни малейшего представления. Когда я уезжал никаких кофеен в помине не было.
(©)
tima - использование текста (кроме ссылок на него) требует согласия автораТам и Здесь. Суд.
Там и Здесь. ГАИ.
Там и Здесь. Средняя школа.
Там и Здесь. Цены.
Там и Здесь. Ремонт аппаратуры.
Там и Здесь. Больница.
Там и Здесь. Одежда.
Там и Здесь. Приветствия.
Там и Здесь. Стадионы.
Там и Здесь. Турпоездка.
Там и Здесь. Командировка.
Там и Здесь. Беременность.
Там и Здесь. Почта.
Там и Здесь. Выпускной.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Может, в Америке свои критерии вкусовых качеств этого напитка? Не понятные нам...никогда.
ааааа ...
Date: 2003-01-03 08:43 am (UTC)Ещё неплохой кофе был у Акопа в Сухуми, на набережной - у него ещё вся стенка была фотографиями футболистов уклеена ...
Re: ааааа ...
А его кофе только стал крепче от этого...
no subject
Раставим точки над "i".
Кофеварка, упомянутая выше - перкулятор для приготовления "кофе фильтр" ?
Если да, то почему до сих пор не куплена "экспрессница" ?!
количество vs качество
Re: количество vs качество
Date: 2003-01-03 11:40 am (UTC)И не стыдно травить бедных аборигенов, выдавая фильтр за КОФЕ ?!
Тима, это недостойно программиста !
Я и не выдаю -
no subject
Date: 2003-01-04 01:00 am (UTC)У нас кто угодно есть
no subject
Date: 2003-12-30 08:27 am (UTC)Кофейни в России есть, и размножаются они в геометирческой прогрессии.
Тенденция следующая,если это сеть кофеен как в Москве и СПб, то принцип действует тот же... масштабнее и разветвленнее сеть-хуже кофе.
В провинциях встречаются оазисы милых уютных кофеен, с хорошим добротным кофе, но только в очень богатых сибирских нефтянных городах. Принцип в них тот же, меньше оборот -лучше кофе. На юге кофе в турках уже не тот(это если про Кубань и черноморское побережье с замусоленными пляжами и шаманами с турками в руках ) - варить там не умееют и на качестве закупочного сырья экономят. А насчет старого верного способа в турке, да еще и дома, тут каждый сам себе маг и волшебник, проблема только в одном - в отстутствие хороших зерен.
no subject
Date: 2004-01-25 12:14 pm (UTC)Все же начну комментировать старые посты, ибо насущно. у нас на работе похожая ситуация. и тоже группу организовали, причем, американцы. так вот самое обидное - что в один прекрасный день после какого-то длинного уикенда, в который заодно успела поменяться фирма, обслуживающая наше здание, вместе с ее аппаратурой с кухоньки исчезла и наша кофемолка, и пакет с кофейными зернами. а мы уж почти два года держали их там, не пряча, все знали об этом, все, кто хотел, скидывались - на столе у одного из ребят стоит банка для "кофейной кассы". обидно, что все так закончилось.
no subject
Date: 2004-01-25 12:30 pm (UTC)no subject
Date: 2004-06-08 09:51 am (UTC)а в Старбаксе экспрессо - это тоже дерьмо?
no subject
Date: 2004-06-08 10:16 am (UTC)tak vi nastojashij kofe i ne pili zna4it!
Date: 2004-06-10 01:42 pm (UTC)I dejstvitelno zame4atelnie tradicii,najti dejtvitelno plohoj kofe tam prakti4eski nevozmozno!Da i prosto plohoj toze.diapazon ot zame4atelnogo do horoshego.A polu4aetsja on takoj -ja daze ne znaju po4emu.
Nu kone4notam net ni4ego iz serii "evrei ne zalejte zavarki",no i etogo javno nedostato4no dlja prigotovlenija etogo bozestvennogo napitka v diapazone ot prost expresso do kofe Latte.
Ja bila v Batumi i s uverennost'ju zajavljau,4to tomu kofe do Ital'janskogo "7 verst polem"!
A pishete zdorovo,budu kazdij ve4er vse liki,4to Inka dala 4itat'!
tak mozet mne kofe vzjat' soboj!
Date: 2004-06-10 01:52 pm (UTC)Re: tak mozet mne kofe vzjat' soboj!
Date: 2004-06-11 04:18 am (UTC)Re: ааааа ...
Date: 2005-07-16 07:36 am (UTC)эээ, дорогой
Date: 2005-07-18 08:15 am (UTC)no subject
Date: 2007-02-19 06:19 pm (UTC)Re: эээ, дорогой
Date: 2009-03-21 06:45 am (UTC)